Comprar miel siempre requiere una vigilancia especial. Al elegir un producto de abeja, debe aprovechar al máximo todos los órganos del instinto: oler, probar, estudiar el color y la textura. Aunque, seamos francos, estos métodos no le dan al comprador una confianza total en la calidad de los productos comprados. Las falsificaciones modernas parecen muy naturales, por lo tanto, es posible exponer a un vendedor sin escrúpulos sin recurrir a expertos solo con la ayuda de yodo común. Cómo hacerlo correctamente, así como cuáles pueden ser los resultados del experimento; lo explicaremos más adelante en el artículo.
Sorpresas desagradables en la miel.
Hoy en día, muchos buscan mejorar su salud con productos naturales. En consecuencia, la demanda de miel está creciendo, en cuya composición única se recopila la tabla periódica completa. Una olla de esta fragancia delicada, sin duda, hay en cada cocina. 
Usted sabe En la antigua Grecia, la inmortalidad de los dioses se explicaba por su pasión por la ambrosía. Esta bebida consistía en miel, leche y néctar de abeja. Pitágoras, Hipócrates y Aristóteles hablaron sobre la dulzura producida por las abejas que prolongan la vida.En base a esto, vendedores sin escrúpulos plantan productos de abeja de calidad con varias impurezas improvisadas, aumentando así su cantidad. En el mercado puede estar seguro de la autenticidad del producto, su poder curativo omnipotente y de alto grado para todas las enfermedades. No debes creer tales cuentos, es mejor asegurarte de que estás tratando con la miel de verdad.
Muy útiles son los tipos de miel como la castaña, el espino blanco, la lima, la colza, el trigo sarraceno, el cilantro, la acacia, la esparceta, la facelia, el trébol dulce.
Después de todo, cuando se registra una falsificación, puede haber partículas:
- almidon
- harina
- sémola
- gelatina
- agua hervida o cruda;
- jarabe de azúcar;
- azúcar en polvo;
- melaza
- sacarina;
- jarabe de diente de león;
- goma seca (traganta);
- cera;
- ceniza
- soda
- pegar
- arcilla
- tiza
- famosa pushona;
- espesantes de alimentos y agentes de fermentación;
- yeso
Cada uno de los ingredientes de terceros agregados tiene su propia misión de reducir el costo de los productos apícolas, que se realizarán al precio de los naturales. El hecho es que estas impurezas no tienen pronunciadas cualidades de sabor y se transforman fácilmente en una consistencia conveniente para el comerciante. Además, es carbohidratos baratos y asequibles. La manera más inocua que los expertos en falsificaciones de miel llaman "re-calificación".Es importante La forma más fácil de falsificar variedades de miel ligeras..Esto es cuando las variedades de miel baratas dan para caro. A menudo, en un rol así bajo la apariencia de sainfoin, usted puede vender bienes curativos. Peor aún, cuando comienza a diluirse con alimentos y aditivos no alimentarios. Entre estos, el almidón y la harina, que contienen polisacáridos de amilosa, son especialmente populares. Al contacto con el yodo, forman clatratos azules. Es por eso que este dispositivo médico es preferible como un indicador de prueba.
Cómo comprobar la miel con yodo
Si no tienes tu propio colmenar y para la miel vas al mercado o a la tienda, definitivamente necesitas armarte con el siguiente conocimiento:
Es importante La miel natural de alta calidad debe cumplir con la norma nacional DSTU 4497: 2005, que a partir de impurezas de terceros proporciona solo partículas finas de abejas muertas, sus larvas, panales, polen, fibras de plantas, cenizas y polvo. En presencia de otras impurezas, el producto es rechazado..
Video: Cómo revisar el yodo de miel.
Lo que se necesita
Para llevar a cabo este experimento elemental necesitas preparar:
- Cariño, cuya autenticidad comprobaremos;
- vaso de vidrio;
- agua destilada
- yodo;
- vinagre
Cheque de miel
Cuando este kit esté ensamblado, puede proceder a la verificación directa.
Echa un vistazo a las mejores maneras de comprobar la miel para la naturalidad.
Se lleva a cabo de la siguiente manera:
- Calentar el agua a 25-30 ° C.
- Llénalo con un vaso.
- Añadir una cucharada de producto de abeja y mezclar hasta que se disuelva. Es importante que no haya bultos ni coágulos en el tanque.
- Añadir 2-3 gotas de yodo al recipiente. Mira lo que está pasando. El resultado de este experimento puede ser la apariencia de un color ligeramente azul en el líquido de miel o en manchas específicas. Estos son signos claros de almidón o harina previamente agregados, que se utilizaron para aumentar el peso del producto o para disimular su deterioro.
- Al final de una gota en un vaso unas gotas de vinagre. El silbido y la espuma del fluido confirmarán las conjeturas sobre las impurezas químicas. En este caso estamos hablando de la presencia de tiza, soda, yeso, lima.
Es importante Al comprar miel, nunca se deje tentar por su bajo precio. Tenga en cuenta que el proceso de hacer esta delicadeza implica un ciclo largo y ciertos costos. Por lo tanto, a priori, tal producto no puede ser barato.Tenga en cuenta que los polisacáridos tienen una estructura molecular compleja. A menudo sus términos pueden ser recortados el uno del otro. Por lo tanto, la reacción con el yodo no siempre ocurre. A menudo esto sucede cuando la miel se diluye con almidón o harina y se pasteuriza.
El tratamiento térmico durante un tiempo le da al sustituto una consistencia natural y homogénea, y también prolonga su vida útil. Después de su expiración, esta falsificación es probable que fermente. Debe entenderse que dicha miel no tendrá ningún beneficio, porque en su composición, cuando se calienta, incluso esa pequeña cantidad de sustancias útiles derivadas de un producto natural se destruye.Cómo comprobar la miel sin yodo: evaluar la apariencia.
Una vez en el centro comercial, es poco probable que comience a realizar experimentos sobre la autenticidad de los productos con la participación de yodo. Por lo tanto, es un buen hábito verificar el certificado del producto. De estos documentos puede aprender sobre la calidad, la variedad, las fechas de recolección y la geografía de origen del tratamiento. Además, examínelo escrupulosamente mediante signos externos y no rechace la prueba.
Usted sabe Según la leyenda, el anciano Demócrito decidió morir voluntariamente, negándose a comer. Para posponer su fallecimiento en vacaciones, ordenó un cuenco lleno de miel delante de él. Al inhalar este olor, el antiguo sabio griego podría vivir hasta 107 años sin agua ni alimentos.
Video: cómo comprobar la calidad de la miel en casa.
Estas son las principales características del producto de abeja que debe verificarse antes de la compra:
El olor
La miel natural tiene un pronunciado aroma fragante. Puede ser débil o fuerte, pero siempre agradable, suave y sin impurezas externas.
Desde hace tiempo se sabe que las colmenas son pequeñas fábricas que producen productos muy útiles, como cera, zabrus, perga, polen, propóleo, jalea real y veneno de abeja.
Colorear
Antes de ir al mercado o a la tienda, debe conocer las variedades de miel real y sus tonos de color característicos. Por ejemplo, la variedad de trigo sarraceno es marrón, el color floral es amarillo dorado, el color lima es ámbar y el color mostaza es amarillo crema. La blancura antinatural de los productos debe ser alertada, lo que indica el jarabe de azúcar en la dieta de la abeja. De tal producto no debe esperarse efecto curativo. Además, es peligroso para las personas con altos niveles de azúcar en la sangre. 
De acuerdo con los requisitos de DSTU 4497: 2005, la miel natural puede ser incolora, amarilla clara, amarilla o amarilla oscura y oscura con diferentes tonos. Puede revisar el jarabe de azúcar y el aumento de humedad fuera de la casa con un lápiz químico especial. Para el experimento, debes colocar una sustancia pegajosa en tu mano y dibujar una línea en la gota. Cuando aparece un color azul-púrpura, la compra debe ser abandonada. Tenga en cuenta que los vendedores que conocen este método de verificación no permiten tales pruebas.
Usted sabe En Ucrania, la producción anual de miel alcanza las 70 mil toneladas, lo que permitió al país encabezar la lista de fabricantes europeos y obtener el tercer lugar en el mundo. China es considerada el líder mundial..
Transparencia
El producto genuino se caracteriza por la transparencia hasta el momento de la cristalización. Si en el verano se le ofrece comprar miel cristalizada, busque una sustancia líquida viscosa, ya que en este caso se enfrentará al producto del año pasado. Tenga en cuenta que un producto de abeja real forma cristales ya a una temperatura de 30 ° C, lo cual no es suficiente para un sustituto. 
Asegúrese de comprar cuando intente frotar una gota de golosinas con los dedos. En el caso de la falsificación, es imposible hacerlo sin pellets específicos. Tales bultos indican un aumento del nivel de humedad. También se puede detectar al dejar caer en una hoja de papel. Entonces la gota de miel estará rodeada por un anillo húmedo.
Consistencia
La naturalidad de la miel se mide por su viscosidad. Puede ser líquido, medio o muy denso, lo que depende de la madurez del producto. En cualquier caso, cuando usted toma un producto fresco con una cuchara, no debe fluir hacia los lados como el agua. Un signo de calidad es la formación en la superficie de la "iglesia", que se nivela gradualmente. Cada variedad tiene su propia consistencia.
Aprende a derretir la miel confitada.Especialistas en este sentido se dividen en 5 grupos:
- muy liquido - trébol y miel de acacia;
- líquido - lima, colza, trigo sarraceno;
- espeso - esparceta, diente de león;
- pegajoso - padevy;
- gelatinoso como de caldo.
Es importante Cuanto más lento fluye la miel en el frasco, menos agua contiene. Esta es una señal de que no fermenta. Asegúrese también de que no haya espuma blanca en la superficie del producto y de que aparezcan rayas en la profundidad..Para verificar la autenticidad del producto comprado en el acto, tome una botella de plástico con agua potable y agregue la variedad de miel que le guste al interior. Si después de la mezcla se obtiene un líquido homogéneo sin sedimentos y grumos, vale la pena comprar miel.
En el caso en el que el vendedor le informe acerca de una variedad de moda inusual, que está garantizada para salvar a su familia de todas las dolencias, no se apresure a comprar. Primero, averigüe si es posible en esta área sobornos de plantas similares y si existen en la naturaleza. Los expertos aconsejan comprar la miel directamente de los amigos de los apicultores. Por lo tanto, si todavía no tienes tales conocidos, deberías obtenerlos. Disfruta de tus compras y mantente saludable!Opiniones de la red
