En primavera en la naturaleza ya puedes encontrar los primeros hongos. En bosques caducifolios con predominio de álamo después de las lluvias de primavera, hay sombreros de morilla (gorras, morillas tiernas). Desaparecen rápidamente, y no siempre es posible atraparlos. El sombrero Morel pertenece a la familia Morelka y se asemeja a las morillas, y su sombrero tiene una forma de campana, similar a un sombrero, usado en la pierna larga del hongo. De ahí el nombre de esta seta - Morel Cap.
Descripcion botanica
La tapa arrugada tiene dimensiones que van desde 1 a 5 cm de altura y 1-4 cm de ancho. Su color depende de la edad del hongo. En especímenes jóvenes, tiene tonos marrones oscuros y, a medida que crece, se ilumina y se vuelve ocre o amarillo. La tapa del tallo de la seta crece solo en la parte superior, desde la parte inferior tiene una superficie lisa y brillante con rayas blanquecinas dispuestas en un círculo. 
La longitud de la pierna, generalmente curvada, alcanza los 15 cm, pero generalmente varía de 6 a 11 cm. Su forma cilíndrica a menudo es ligeramente aplanada. El grosor de la pata es de 1,5 a 3 cm. En los ejemplares más viejos, es hueco y fuera de un color ocre, y en los jóvenes tiene una carne similar al algodón y tonos amarillentos más claros.
Aprenda más sobre los hongos hongos de primavera y sus diferencias de las líneas.En la superficie de las piernas, puede observar el borde o pequeñas bandas localizadas en forma de escamas pequeñas y polvorientas. Esta incursión se borra fácilmente. Pulpa fina sin sabor, se rompe fácilmente y huele a humedad. En el pie es claro, y la gorra es más oscura.
En askah hay dos esporas alargadas de esporas alargadas, con dimensiones de 54-80 por 15-18 micras, de color amarillento. Hay tres tipos de hongos de la familia de las morillas: la colmenilla, la colza de coníferas, la tapa de la colilla. Para el género de la familia de sombreros Smorchkov, además de los sombreros Morel, hay un gorro cónico y un gorro diverso. Todos ellos pertenecen a setas condicionalmente comestibles. 
Usted sabe El hongo más antiguo es un hongo que se encuentra en una pieza de ámbar. Los científicos creen que esto duró unos 100 millones de años.
Donde crece y cuándo recoger.
Morel cap crece en un clima templado del hemisferio norte. Se puede encontrar en bosques caducifolios o mixtos con alta humedad en abril-mayo. A ella le gusta crecer en las tierras bajas, cerca de arroyos y no tolera la falta de humedad.
En buenas condiciones, el número de más sombreros, creciendo una familia, alcanza 80 piezas. Siempre crece cerca de álamo, abedul y lima, ya que forma micorrizas con ellos. Más a menudo se encuentra en el viejo álamo temblón. Prefiere arcillas ácidas y suelos arenosos. 
Comestibilidad y gusto
Cap se refiere a los hongos condicionalmente comestibles. Antes de cocinarlo debe hervirse durante 10-15 minutos. En mucha agua, que luego se vierte. Después de tal tratamiento térmico, adquiere un sabor muy delicado, se vuelve suave. Además, ya se puede cocinar de varias formas: pepinillo, pepinillo, freír, estofado y más. En los viejos tiempos preferían guisar en crema. Así que su sabor se hizo aún más tierno.
Sombrero Morel también se puede comer seco. Las toxinas contenidas en él, se desintegran después de secar durante un mes. No hay sombrero de bata en bruto.
Usted sabe En la antigua Rusia, se recomendó la tintura de morilla para el tratamiento de la visión. Fue tratada por miopía, hipermetropía y cataratas.
Valor nutricional
100 g de este producto contiene 16 kcal. El valor nutricional es el siguiente:
- agua - 92 g;
- proteínas - 2,9 g;
- fibra dietética - 0.7 g;
- grasas - 0,4 g;
- Carbohidratos - 0.2 g
Vitaminas: B1, B2, C, PP.Minerales: potasio, calcio, sodio, hierro, magnesio, fósforo, zinc.
Hay sustancias aromáticas en los humos, así como polisacáridos, que tienen un efecto positivo en la visión y el tracto digestivo.
¿Es posible confundir y cuáles son los tipos similares?
Este hongo se distingue fácilmente de otros miembros de la familia Morel debido a su cap-cap, que se adhiere solo a la parte superior de la pierna. En líneas similares, que son hongos tóxicos, una tapa doblada aterciopelada se conecta a la pierna. Además, este hongo crece cerca de árboles coníferos, generalmente cerca de pino y tiene una carne más densa.
Es importante Debido a la similitud de las morillas y las líneas, los servicios sanitarios también los consideran hongos comestibles y recomiendan hervir durante 15-30 minutos antes de usarlos como alimento. Pero esto no elimina las líneas en toda su extensión de la toxina de la hiromitrina, aunque elimina la mayoría de ellas. Pero el secado durante seis meses o a altas temperaturas elimina completamente este veneno de la pulpa del hongo.Video: cómo recoger la seta hongo tapa
Las setas no solo pueden ser sabrosas, sino incluso curativas. Conozca las propiedades de los champiñones blancos, champiñones, boletus, hongos, shiitake, reishi, quesos, yesca, chaga.
Que de ellos puede cocinar
Después del tratamiento térmico preliminar, la tapa de la camisa se puede cocinar de cualquier manera: salmuera, sal, freír, cocer a fuego lento. Este hongo es bueno tanto en rellenos, como con papas, y como plato independiente.
Si el champiñón crudo está bien seco, en un mes puede cocinar sopa. Los hongos secos se pueden triturar y espolvorear con sopas, tortillas y salsa. Muchos recolectores de setas recomiendan secar exactamente la familia de morillas para el consumo de invierno.
Para cocinar sombreros, puedes usar las mismas recetas que las morillas.
Tenga en cuenta que deben evitarse los boletos falsos, los cerdos, los champiñones no comestibles, las palmas grises, los hongos satánicos y los hongos boletus falsos.
Como cocinar
Antes de hervir, los sombreros traídos del bosque deben empaparse en agua salada para eliminar los escombros y la suciedad. Luego enjuague bien. Los siguientes ingredientes deben usarse para hervir:
- sombreros shag - 1 kg;
- sal - 3 cucharaditas:
- hoja de laurel - 6 piezas;
- Pimienta negra - 30 granos.
Conozca las reglas generales para marinar, secar, congelar y saladar los hongos.
Ahora puedes cocinar morel sombreros, horneados en crema agria. Para esto, además del kilogramo hervido de champiñones, necesitarás los siguientes ingredientes:- queso (duro) - 100 g;
- Mantequilla - 3-4 mesa. cucharas
- crema agria - 500 g;
- Harina - 2 mesas. cucharas
- Huevos - 2 piezas;
- Pimienta molida - al gusto.
Video: como hacer un sombrero morel.
Cómo encurtir
Puedes probar los sombreros de morilla salados de una manera caliente, así como las morillas.
Ingredientes:
- sombreros shag - 1 kg;
- sal - 50 g;
- Especias: clavos, granos de pimienta, eneldo seco, algunas hojas de grosella negra.
Es importante Morel hat es un hongo primaveral y, una vez decidido por la salazón, debe tenerse en cuenta que el verano está por delante. No todos en la bodega tienen una temperatura lo suficientemente fresca cuando se establece la temporada de calor.
Cómo encurtir
El marinado es una opción más preferida para la cosecha de setas de primavera que la salazón.
Ingredientes:
- sombreros shag - 1 kg;
- sal - 1 cucharadita;
- Vinagre 6% - 3 mesas. cucharas
- Azúcar - 1 mesa. cuchara
- ácido cítrico - 1/3 cucharadita;
- hoja de laurel - 6 piezas;
- pimienta negra - 20 guisantes;
- dientes - al gusto;
- Canela - al gusto.
Sombrero Morel - Seta bastante sabrosa que se puede cocinar de diferentes maneras. Puede montarse de forma segura, ya que es notablemente diferente de las líneas tóxicas. El hongo complementará perfectamente su menú de primavera, pero necesita adherirse a la tecnología de cocción correcta.Dónde buscar y qué buscar cuando se recolectan sombreros: comentarios
Pero después de haber quemado en la primera colección súper abundante (cuando no sospeché acerca de la posibilidad de un gusano de timbus en masa), ¡reviso cuidadosamente la presencia de movimientos de luz debajo de la tapa!
El volumen de la colección se hizo inmediatamente más pequeño a veces.
ps olvidó escribir una de las principales condiciones. se necesita cama profunda, el número disminuye bruscamente si hay poca arena.
¡Los pps con estos son signos típicos de la banda media! Y sí, puedes freír de inmediato, no hay trastornos de tal acción en ninguna parte, y sabe mejor. Aunque el sabor y el color ... la esposa también prefiere hervir primero.
