La col verdura favorita muchos rusos Es parte de repollo, borscht y ensaladas, por lo que los jardineros quieren guardarlo para el invierno.
El mejor lugar Para el almacenamiento de la col para el invierno - una bodega (sótano). ¿Cómo almacenar el repollo en la bodega para el invierno? Sótano sótano lucha. No todos son adecuados para el almacenamiento a largo plazo de la col.
No debe haber un gramo en el sótano moldeDe lo contrario, la col comenzará a deteriorarse rápidamente. Los hongos Desde las paredes de la habitación, toma instantáneamente las coles y arruina toda la cosecha de repollo.
La bodega debe estar ventilada. Acerca de los tipos de bodegas y cómo construirlo usted mismo en este artículo.
El repollo se almacena durante mucho tiempo en un rango de temperaturas extremadamente pequeño de +0 a +5 ° С. Temperatura ideal - de +0 a +2 ° С.
La col es extremadamente caprichosa para las condiciones de almacenamiento. A bajas temperaturas, se congela rápidamente y pierde su sabor y beneficios. Cuando es demasiado alto - se deteriora rápidamente. La humedad óptima varía de 80 a 90%.
Términos y condiciones
¿Cómo almacenar la col en el sótano en invierno? A pesar de condiciones estrictas, la col se puede almacenar en la bodega. Lo principal es elegir el grado correcto, la bodega correcta y observar todas las condiciones.
Col tempranoMaduración entre principios y mediados de verano, no es adecuada para el almacenamiento durante el invierno.
Para que el repollo permanezca en la bodega durante mucho tiempo y elija con éxito variedades de maduración tardía. Sólo maduran a fines de verano, principios de otoño.
Lo mejor Para almacenar variedades de repollo:
- Moscú tarde
- Invernada
- Amager
- San valentin
- Órbita
- La gloria
- Türkiz.
Se trata de variedades de repollo de maduración tardía y de temporada media. Su habilidad para el almacenamiento a largo plazo es probada por muchos jardineros. ¿Cómo almacenar el repollo en el invierno en la bodega?
Preparación de vegetales
La cosecha de repollo debe comenzar cuando llega el frío, y la temperatura nocturna cae por debajo de cero. No comprometerse trabajo adicionalEs mejor recoger la col en tiempo seco. Si llueve a menudo, necesita secar las coles.
La recolección a tiempo y de acuerdo con todas las normas y condiciones es la base para un almacenamiento exitoso. Lea acerca de cómo limpiar la col, el colinabo, la coliflor y las coles de Bruselas.También le ofrecemos un artículo de revisión sobre la cosecha de col en general.
Cuando se supone que el repollo está almacenado en el limboNecesitas cavar el cultivo con la pierna. No es necesario quitar muchas capas de hojas superiores. Esto puede conducir a un rápido deterioro, ya que las capas superficiales de las hojas sirven como una capa protectora. Para almacenamiento para el invierno. no encaja:
- Cabezas muy huecas, subdesarrolladas;
- cabezas de repollo agrietadas o en descomposición;
- Congelado, muy dañado por plagas o enfermedades.
Lugares y metodos
La col se conserva mejor:
- en el sotano
- en la bodega
- en el subcampo de la casa;
- En el garaje del cajón.
No hay mucha diferencia entre estos lugares. Lo principal es que las condiciones de almacenamiento son adecuadas.
Además de la temperatura y la humedad, es importante ausencia de roedores. Las ratas y los ratones son huéspedes frecuentes, especialmente en el sótano de una casa o bodega privada. El repollo es su manjar favorito.
¿Cómo almacenar la col en el sótano? Puede aprender sobre el método para almacenar la col en bolsas en este video:
¿Cómo almacenar el repollo en la bodega hasta la primavera? Las formas de almacenar la col en la bodega para el invierno se inventan tanto como no hay para ningún otro vegetal. La col se almacena:
En la película de comida
¿Cómo mantener el repollo para el invierno en la bodega en película transparente? Para mantener el repollo en la película, debe envolver cada cabeza varias capas. Envuelve bien la col, crea una especie. aspirarimpermeable La humedad no cae en el encabezado, y se almacena por más tiempo.
¿Cómo mantener el repollo en la bodega para el invierno? En este video, un jardinero experimentado compartirá con usted las sugerencias para almacenar la col en una película adhesiva:
En papel
¿Cómo mantener el repollo en la bodega hasta la primavera en papel? Cada cabeza está envuelta en varias capas de papel normal. Esto les permite no tocarse. Sin embargo si el papel se moja, la col comenzará a deteriorarse rápidamente. Las coles envueltas se ponen en cajas o en estantes en un subcampo.
En la capa de arcilla
¿Cómo mantener la col fresca en la bodega para el invierno en arcilla? El método de almacenamiento original y lento. Cada cabeza cubierto de arcilla (se diluye con agua) y se seca hasta que se endurezca. La col cae en la "bola de arcilla", que la protege de influencias externas. Las cabezas de repollo se colocan en cajas o en los estantes de la bodega.
En cajas
¿Cómo almacenar el repollo fresco en la bodega en el invierno en cajas? La forma más fácil. Las cabezas de coles se ponen en cajas de madera y se almacenan en el sótano. Las cajas deben ser de madera, con agujeros y abierto. Esta no es la forma más confiable, ya que las coles están en contacto unas con otras y pueden comenzar a deteriorarse fácilmente.
Piramide
Las cabezas de los carbones se apilan unas sobre otras de forma escalonada, formando piramide.
El significado del método es colocar el repollo en un montón, pero a fin de garantizar un contacto mínimo y un flujo de aire máximo.
Menos manera - Si el encabezado de la fila inferior se ensucia, deberás desmontar toda la "pirámide".
En la arena
El repollo se pliega en cajas, pero el espacio entre las cabezas de los repollos rociado con arena. El método para almacenar la col en la bodega con arena es eficaz, pero difícil. Primero, con el advenimiento de la arena, la suciedad en el sótano está garantizada. En segundo lugar, con una rica cosecha. necesito mucha arena poner en una bodega, que no siempre es fácil de hacer.
En la cuerda
¿Cómo mantener el repollo en la cabeza durante el invierno sobre las cuerdas?
La col para el almacenamiento de esta manera se desentierra con una raíz. Para este mismo tallo de raíz se cuelga de una cuerda hasta el techo del sótano. Para hacer esto, necesita techos suficientemente altos y fijaciones especialmente preparadas (ganchos, vigas, etc.).
Opción de almacenamiento de col en un estado suspendido en este video:
En los estantes
Manera simple y sencilla. Col repartida en los estantes en el sótano para dirigir no tocó.
La mejor manera de almacenar la col en la bodega - tú eliges.
Una de las opciones para conservar el repollo para el invierno puede ser su decapado. En nuestro sitio encontrará muchas recetas probadas para la preparación de este producto. Por ejemplo, una receta clásica, así como el repollo con remolacha, con manzanas y arándanos.
Barrio con otros productos.
La bodega destinada al almacenamiento de verduras con mayor frecuencia no solo contiene repollo. Todo lo que logró crecer para la temporada, se guarda en un solo lugar. ¿Es posible almacenar papas y repollo juntos?
El más común es el barrio de la col.
- con papas
- con zanahorias
- con remolacha
- Con otros vegetales.
Idealmente el repollo debe ser almacenado separado de otras verdurasPero en la práctica es difícil de hacer.
Reglas de almacenamiento compartido col con otras verduras:
- la col se encuentra separada de ellos;
- es deseable mantener la máxima distancia entre ellos;
- No se puede juntar, mezclar diferentes verduras;
- No almacene vegetales sanos e infectados de enfermedades en la misma habitación.
El almacenamiento adecuado de verduras, frutas y bayas es la clave para una alimentación saludable. Lea en nuestro sitio web cómo preservar la cosecha de calabacín, cebolla, zanahoria, pimiento, remolacha, calabaza, ajo.Y también qué método de almacenamiento elegir para el espino, cereza, pera, rosa silvestre y manzanas.
Instrucciones paso a paso
Almacenamiento de repollo en el foso del garaje:
- Cosechar la col.
- Cortar las piernas, dejar solo las coles.
- Escurrir, si es necesario, y procesar de hojas inadecuadas.
- Envuelve cada cabeza en una película adhesiva.
- Caer en el foso del garaje.
Almacenamiento de repollo en cajón:
- Cosechar la col.
- Cortar las piernas, dejar solo las coles.
- Borrar la capa superior de la hoja.
- Doblar en cajas de madera.
- Si es posible, vierta arena.
- Coloca las cajas en el suelo del cajón.
Para almacenar el repollo en film transparente es necesario.:
- Escurrir, si es necesario, coles recogidas.
- Pelar una de las hojas superiores.
- Envuelve cada cabeza con varias capas de película.
- Doblar en cualquier contenedor conveniente o en los estantes.
Almacenar la col con raíz:
- Desentierra la col con la raíz.
- Ate una cuerda en cada cabeza por una pierna.
- Cuelga sobre su cabeza el techo del sótano.
Cómo colgar un repollo con una raíz - foto:
Almacenando cabezas de repollo:
- Cosechar la col.
- Quitar las patas, dejar solo las coles.
- Retire la capa superior de hojas.
- Doble las coles en los cajones, en los estantes o en la pirámide, si lo desea, envuelva la película.
Cómo colocar el repollo en el sótano para almacenarlo con una aspiradora, aprenderá viendo el video:
Características para variedades individuales.
La col blanca se almacena más a menudo para el invierno. Sin embargo, hay muchos otros tipos de repollo que se pueden almacenar para el invierno. Cada uno tiene secretos propios Almacenaje en bodegas (suelos subterráneos, bodegas).
Repollo blanco
La variedad más común de repollo. Crecido en una gran ventaja cuantitativa sobre otras especies. Características de almacenamiento en la bodega
- adecuado para el almacenamiento de variedades de maduración tardía;
- temperatura de almacenamiento de +0 a +2 ° C;
- condiciones de almacenamiento exigentes;
- Se almacena de diferentes maneras: desde la colocación en cajas hasta el revestimiento y secado de arcilla.
Cómo almacenar la col en las condiciones de un apartamento, qué tecnologías de almacenamiento avanzadas existen para esta verdura y si vale la pena congelarla para el invierno, lea los artículos de nuestro sitio web.
Col de colinabo
Se ha hecho popular debido a su agradable sabor y utilidad.
Lugar perfecto Trastero - sótano (bodega, bodega).
Características de almacenamiento de col colinabo:
- almacenado a aproximadamente + 0 ° C;
- Humedad ideal de alrededor del 90%;
- almacenado lo mejor de todo en cajas de madera salpicadas de arena húmeda;
- Almacenado un máximo de 4-5 meses.
La coliflor
Todo el invierno, desafortunadamente, la coliflor recogida en la bodega. poco probable que salve. No está diseñado para tal almacenamiento a largo plazo.
Sin embargo, el sótano (subterráneo) es una buena opción para prolongar la vida útil de este tipo de repollo.
Características de almacenamiento de coliflor.:
- almacenados en cajas de madera, cubiertas con polietileno (hasta 2 semanas);
- para el almacenamiento a largo plazo, crece en una bodega en contenedores especialmente preparados;
- Temperatura ideal de almacenamiento de +0 a +2 ° C.
Col de beijing
Almacenar este tipo de repollo se complica por el hecho de que se desvanece rápidamente. Tiene demasiada humedad, que solo puede ser rellenada por el aumento de la humedad relativa del aire.
El repollo de Pekín se puede almacenar en bolsas de plástico, embalado en cajas, que se deben colocar en el sótano. A temperatura de +0 a +2 ° С El repollo de Pekín se puede almacenar durante aproximadamente 3 meses.
Col roja
¿Cómo almacenar la col roja en las horquillas para el invierno?
Este tipo de repollo se almacena aproximadamente igual que el repollo blanco. La mejor manera de guardarlo en el sótano: colgar de la pierna al techo.
Por lo tanto, casi todos los tipos de repollo pueden almacenarse en el sótano (bodega). Este metodo es considerado uno de los mejores. Si sigue todas las reglas de almacenamiento, el repollo permanecerá en la bodega todo el invierno y se pondrá sobre la mesa fresco y sabroso.
Cómo almacenar repollo de diferentes variedades y especies, lea los materiales detallados de nuestro sitio. Hemos preparado artículos para usted sobre cómo conservar el brócoli, la coliflor, Bruselas, Pekín, el colinabo, la col rizada.Además de las recetas y métodos de congelación de Bruselas, el color y el brócoli en casa.
Reglas generales Almacenamiento en el sótano para todo tipo de coles:
- temperatura modo de +0 a +5 ° С;
- humedad Aire en el rango de 80 a 95 ° C;
- la ausencia de moho, hongos en la bodega;
- una variedad de métodos de almacenamiento;
- preservación de 2 semanas a 4 meses Dependiendo de la especie.
El almacenamiento de repollo a veces implica un proceso de procesamiento y preparación que requiere mucho tiempo.
El resultado vale la pena el esfuerzo, ya que el repollo es una verdura sabrosa y saludable, necesaria para comer en la temporada de invierno.
