A medida que se desarrollan los hábitos alimenticios, el lugar de las papas en la mesa continúa cambiando. Nuevas variedades de papas están desarrollando constantemente profesor de Michigan, David Doch.
David Doouch, profesor del Departamento de Ciencia de Plantas, Suelos y Microbios y Director del Programa de Genética y Cría de Papas de la Universidad de Michigan (MSU), estuvo a la vanguardia del proceso de cambio de papas. Conocido como el Sr. "Profesor de papas", es el socio corporativo del año en MSU.
Ver tambienDoach ayuda a desarrollar nuevas variedades para Michigan, uno de los principales productores de papa del país. Creó las siguientes variedades: Beacon Chipper y Purple Haze, Raspberry, Spartan Splash. Las moras, las papas moradas en un mercado fresco, aportan un toque de color al mundo de los aperitivos.
"Las papas fritas de Great Lakes están comercializando papas moradas hechas de esta papa", dijo Doch. "Debería ser un producto divertido". 
Una amplia gama de variedades desarrolladas por él es cada vez más relevante. Hace unos 15 años, notó un cambio en el consumo de papa, citando una variedad llamada Jacqueline Lee (llamada así por su hija), papas de tamaño mediano con carne amarilla, que en ese momento no se ajustaban al mercado, dijo en una entrevista con una radio de 2014 en Michigan. Ahora se vende a nivel nacional e internacional.
"Nuestro grado Manistee ayuda a los fabricantes y procesadores a obtener un producto de calidad durante toda la temporada de almacenamiento, y también prolonga la temporada de almacenamiento", dijo David Douch.
Recomendamos leer:Los esfuerzos de Douch brindan a los agricultores un período de entrega más largo y a los procesadores más productos. También ayudó a que las papas fueran más autosuficientes al integrar los signos de resistencia a las enfermedades.
"En mi opinión, el fitomejoramiento es un servicio público", dijo Doch. "El fitomejoramiento contribuye a un suministro de alimentos diverso y abundante, del cual todos nos beneficiamos".
