Casi todas las anfitrionas hacen varios espacios en blanco de pepinos para el invierno. Esto se debe al hecho de que estas verduras son asequibles y tienen un sabor excelente, tanto en forma fresca como en conserva. Cabe destacar que los pepinos conservan propiedades útiles al momento de la salazón y el decapado, por lo que las ensaladas y los bocadillos no solo brindarán placer gastronómico, sino que también beneficiarán a todo el cuerpo.
Hoy te contamos cómo preparar una ensalada de pepinos en rodajas para el invierno. Esta preparación contiene agua, vitaminas y minerales, así como fibra. La presencia de tal plato en el menú de invierno todos los días ayudará a prevenir la deficiencia de vitaminas, a eliminar las toxinas y los desechos del cuerpo, así como a reducir el nivel de colesterol nocivo en la sangre y aumentar la digestibilidad de las proteínas. Esta ensalada también es adecuada para las personas que están a dieta, ya que es baja en calorías: 100 g del producto son aproximadamente 16 kcal.
Los pepinos, cocinados para el invierno de esta receta, resultan ser agridulces y muy crujientes.
Características de la selección de pepinos para la recolección.
Para la preparación de cualquier pepino adecuado, y esta es su innegable ventaja. Incluso los vegetales grandes que rara vez se usan frescos, son perfectos para hacer una merienda.
Usted sabe Nombre "pepino" Derivado del griego "Aguros", que significa inmaduro, inmaduro. Y, de hecho, esta verdura es especialmente buena en el momento de una maduración incompleta, ya que se llena con semillas grandes y se cubre con una piel gruesa.
Cómo preparar pepinos en rodajas para el invierno: una receta paso a paso
Incluso un novato en la conservación puede hacer tal ensalada. Todos los ingredientes que se incluyen en la receta, absolutamente disponibles y hay una temporada en cada cocina. Tampoco se necesitarán equipos, conocimientos y habilidades especiales, así que procedamos directamente a la preparación. 
Muy a menudo, los pepinos-pepinillos se eligen para preparaciones para el invierno, ya que son pequeños, caben mucho en un frasco, tienen densidad, elasticidad y apariencia estética.
Ingredientes Requeridos
Necesitaremos
- pepinos - 5 kg;
- cebollas - 1 kg;
- azúcar - 5 cucharadas. l.
- sal - 2 cucharadas. l.
- vinagre - 100 ml (9%) o 1 cucharada. l Esencia acética, diluida en 100 ml de agua;
- eneldo - 1 manojo (a gusto);
- Guisantes Pimienta Negros - 0.5 cdas. l
Es importante El eneldo de la receta se puede reemplazar con perejil o sin verduras agregadas, todo depende de las preferencias de sabor. Opcionalmente, también puede agregar pimientos picantes o dientes de ajo.
Electrodomésticos de cocina y utensilios.
Para preparar un refrigerio para el invierno, necesita lo siguiente:
- procesador de alimentos o cuchillo y tabla de cortar;
- tazón grande
- cuchara
- 6 latas con un volumen de 950 ml y 1 - 500 ml;
- 7 tapones de rosca;
- gran bandeja de esterilización;
- varias toallas de cocina;
- manta
Receta paso a paso con fotos.
- Limpiamos, lavamos y picamos la cebolla en medio aros.
- Lavar los pepinos y secarlos sobre una toalla. Si usa pepinos grandes, deben cortarse por la mitad y luego cortarse en semi-anillos, pero si los pepinos son medianos o pequeños, puede cortarlos en rodajas.
- Coloque los vegetales rebanados en un tazón grande y agregue sal, pimienta, azúcar y mezcle suavemente con sus manos.
- Deje un tazón de ensalada a temperatura ambiente durante 30 minutos para dejar que el jugo de pepino.
- Mientras tanto, estamos preparando frascos, para la cantidad de verduras especificada en la receta, necesitamos 6 latas de 950 ml cada una y una lata de 500 ml, pero puede usar frascos de cualquier tamaño que sean más convenientes para usted.
- El recipiente para la preparación debe ser lavado y secado.
- Después de 30 minutos, los pepinos ya han comenzado el jugo y volvemos a cocinar la ensalada. Picar finamente el eneldo y agregar al bol con cebollas, pepinos y especias y mezclar bien.
- Agregue 100 ml de vinagre al 9% o 1 cucharada. l Esencia acética, diluida en 100 ml de agua, y nuevamente mezclar bien la ensalada.
- Distribuimos la mezcla obtenida en latas, las rellenamos con un apisonamiento apretado, para que los pepinos se dejen zumo.
- Luego los frascos con la pieza de trabajo deben ser esterilizados. Para hacer esto, coloque una toalla en el fondo de la olla, vierta agua y coloque los frascos de manera que queden "por las perchas" en el agua, y prendan fuego. Después de hervir el agua, esterilizar la pieza de trabajo durante 15 minutos.
- Después del tiempo indicado, sacamos las orillas del agua y apretamos bien las tapas.
- Voltee el recipiente con la ensalada boca abajo y cubra con una manta caliente hasta que se enfríe completamente.
- Una deliciosa merienda de pepinos en rodajas para el invierno está lista, puedes comerla en 14 días. En este punto, los vegetales se marinan y adquieren el sabor necesario.
Aprende a hacer una ensalada de pepinos y tomates para el invierno.
Le recomendamos que se familiarice con las recetas de decapado, congelación y decapado de pepinos sin esterilización.
Familiarízate con la forma de esterilizar latas en casa.
Es importante Si utiliza bancos de menor volumen, por ejemplo, 0,5 l cada uno, entonces el tiempo de esterilización debe reducirse a 10 minutos, y para los de 3 litros, respectivamente, aumentarse a media hora. El período de tiempo debe observarse, ya que los pepinos "recocidos" no estarán crujientes.
Cómo almacenar la pieza de trabajo
Es ideal para almacenar frascos de ensalada en un lugar oscuro y fresco con una temperatura constante, por ejemplo, en un sótano o sótano. Pero si no existe tal posibilidad, no importa: ya que el aperitivo ha sido esterilizado, puede almacenarse hermosamente en el apartamento, pero, naturalmente, en un lugar protegido de los rayos del sol ya una temperatura de 0 a +20 ° C.
Lo que combina los pepinos en la mesa.
Una ensalada de este tipo puede ser un plato de iniciación y un excelente acompañamiento para papas, gachas, carne o pescado. Otra ventaja de este blanco es que se puede agregar a las sopas, por ejemplo, en un hodgepodge, pepinillo o papa, así como en la preparación de guisos, asados y ratatouille. Los pepinos son tan sabrosos que complementan cualquier creación culinaria.
Usted sabe Los pepinos frescos refrigerados en los países cálidos se consumen junto con el helado, su carne refresca perfectamente, tonifica y apaga la sed.Ahora ya sabe cómo cocinar de forma rápida y sencilla una maravillosa y saludable ensalada de pepino para el invierno. Este bocadillo complementará y diversificará perfectamente su menú, así como saturará el cuerpo con nutrientes y lo ayudará a enfrentar algunos problemas, como colesterol alto, deficiencia de vitaminas, estreñimiento y trastornos del tracto digestivo. ¡Agregue en su receta "pasas" y disfrute el delicioso!
Video: Receta recolectando pepinos para el invierno.
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