Las zanahorias son un vegetal de raíz increíble que contiene increíble cantidad de vitaminasNecesario para el cuerpo humano, especialmente en el invierno. Por lo tanto, no es sorprendente que las zanahorias sean uno de los ingredientes principales en muchos platos.
Haciendo espacios en blanco para el invierno, puedes abastecerse de este valioso vegetal de raíz, gracias a lo cual a lo largo del año consumirá vitaminas y sustancias útiles de origen natural. Todo sobre el almacenamiento de zanahorias se puede encontrar en nuestro sitio web.
En ausencia de su propia bodega, una hortaliza de raíz saludable puede dejarse para el almacenamiento de invierno en la cama del jardín. Aquellas zanahorias que no son adecuadas para el almacenamiento a largo plazo en la bodega se pueden congelar o secar en casa. Sobre cómo congelar las zanahorias para el invierno en casa, puede leerlas en nuestro sitio web.
Bueno o malo
¿Es posible secar zanahorias para el invierno? No es posible pero necesito! Juzgue por sí mismo al secar los elementos más importantes de las zanahorias, en particular la provitamina A y el caroteno, que se ahorran en casi un 95%.
Para tener una idea de todo. Propiedades beneficiosas de las zanahorias secas.Es necesario familiarizarse con su composición:
- caroteno;
- azucar
- aceites grasos;
- sustancias nitrogenadas;
- sales;
- flavonoides;
- enzimas
fibra dietética;- vitaminas: C, A, B, B2, PP;
- acido folico;
- Potasio, sodio, hierro, calcio, yodo, fósforo.
fibra dietética;Betacaroteno, parte del producto seco, un efecto positivo sobre la funcionalidad de los órganos del sistema respiratorio.
Una vez en el cuerpo, el betacaroteno se convierte en vitamina aJugando uno de los roles más importantes para la salud de la mujer.
Debido a sus propiedades beneficiosas, el consumo de zanahorias secas ayuda a fortalecer la retina.
Por ejemplo, las personas con conjuntivitis, miopía, blefaritis y leproto nocturno deben consumir regularmente este producto
También incluir en la dieta este producto recomendado para personas. con mayor fatiga. El consumo regular de zanahorias secas ayuda a fortalecer sistema inmuneAumenta la vitalidad y acelera los procesos regenerativos del cuerpo humano.
Puede averiguar en qué plazo y cómo cosechar mejor las zanahorias para el invierno, de modo que contengan la mayoría de las vitaminas y nutrientes de nuestro artículo.
¿Cuál es el daño? Con todas las cualidades positivas. Las zanahorias secas agravan la condición humana. Con inflamaciones del intestino delgado, úlceras duodenales, estómago.
¿Los beneficios o daños de las tapas de zanahoria secas? El efecto positivo de las tapas de zanahoria es Grandes cantidades de vitaminas y sales minerales.Contenida en el terreno parte de la planta. La planta contiene:
- El selenio, que es un antioxidante natural;
- sacarosa (contenido principal);
- caroteno;
- Vitaminas B, así como C, E, PP, D;
- Fósforo, yodo, magnesio, potasio, flúor, hierro, zinc, manganeso.
La planta que ha sufrido el proceso de secado, supera a la fruta misma sobre el contenido de minerales y vitamina C. Los microelementos incluidos en la composición ayudan a eliminar la hinchazón, purifican la sangre y neutralizan las toxinas en el cuerpo. Tiene un efecto beneficioso sobre la función de los ganglios linfáticos.
El efecto beneficioso de las tapas de zanahoria en el tono muscular, la función suprarrenal ha sido comprobado. El consumo de vegetales de raíz seca ayuda. aumentar la inmunidad. Los efectos de las sustancias beneficiosas de las puntas afectan las uñas, el cabello y la piel.
El consumo regular de tapas de zanahoria secas efecto positivo En los procesos metabólicos en el cuerpo.
Gracias a las hojas, los vasos se limpian de placas de colesterol, se mejora la circulación sanguínea.
Las sustancias que se encuentran en la parte superior después del secado, ayudan en la lucha contra tales enfermedadesComo tuberculosis, deficiencia de vitaminas, enfermedades renales, patologías cardíacas, enfermedades de la vejiga.
El daño de las hojas secas de zanahoria solo está disponible en él. cafeína. A veces, el consumo de las tapas puede causar interrupciones en el trabajo del sistema digestivo.
Valor energético:
- Zanahorias secas - 221 kcal / 100 g
- Tapas de zanahoria seca - 35 kcal / 100 g
Puede obtener información sobre cómo el secado de zanahorias se diferencia del secado en nuestro artículo "Cómo hacer zanahorias secas en casa".
Reglas básicas de secado
¿Cómo secar las zanahorias para el invierno? Empezando a secar esta raíz, la necesitas. preparar.
Ordena las zanahorias por tamaño, corta las puntas y corta el cuello verde. Después de eso, la zanahoria debe ser revisada para la disponibilidad. daño (en su caso - eliminar). Enjuague bien las zanahorias clasificadas y sumérjalas en agua hirviendo.
Blanquear Las zanahorias necesitan de 12 (pequeñas) a 20 minutos (grandes). La disposición puede determinarse perforando las zanahorias con un palillo de dientes; debe entrar en la fruta con poca dificultad. Después del tratamiento térmico de las zanahorias, se debe enfriar con agua corriente.
¿Cómo cortar zanahorias para secar? Las zanahorias refrigeradas se pueden cortar Cubos, pajitas o círculos finos.cuyo espesor no debe ser superior a 3 mm.
En el aire
El mejor lugar para secar al aire y al sol es un área abierta y seca lejos de factores ambientales (caminos, vertederos).
La mejor opción sería un lugar en el jardín.
Es mejor si el lugar elegido tiene una pequeña pendiente hacia el lado sur para que los rayos del sol calienten esta área. el mayor tiempo posible durante el día.
Preparadas para el secado y las zanahorias picadas se dispersan en un tamiz largo o una bandeja en una capa delgada y se colocan bajo el sol. Si el proceso tiene lugar en una bandeja, entonces la raíz vegetal es necesaria revolver cada pocos díasSi el secado se realiza en un tamiz, no puede tocar las zanahorias.
Secado aire-sol: el proceso es bastante largo, ya que se requiere un procesamiento de alta calidad al menos 2 semanas. Después de que la raíz se haya secado, debe revisarse cuidadosamente. Las piezas no probadas y contaminadas se eliminan de la masa total.
Al igual que la fruta en sí, las tapas de zanahoria deben prepararse antes del secado. Para esto necesitas cuidadosamente para lavar parte del suelo de la raíz, secarPicar finamente y colocar en una sola capa en una bandeja de cartón o madera.
Cuando las partes superiores están completamente secas, se deben moler hasta obtener un polvo y verter en recipientes de vidriodonde se almacenará con tapa herméticamente cerrada.
Acerca de los beneficios de las tapas de zanahoria para el cuerpo y reglas de su secado En su casa, un ama de casa con experiencia le dirá en este video:
¿Cómo secar las zanahorias en casa? Además del proceso de secado natural, también hay artificial. Por proceso artificial se puede atribuir el secado en microondas, horno y secadora eléctrica.
En el microondas
Para secar las zanahorias en el microondas, se debe cortar en trozos pequeños, secar y poner mucho. entre dos toallas de papel. El paquete resultante se coloca en el microondas con tanque de agua (vidrio). Después de los primeros 3 minutos del proceso, verifique la preparación de la raíz cada 30 segundos. Es importante controlar el estado del agua en el tanque, ya que no debe hervir lejos.
En el horno
¿Cómo secar las zanahorias en el horno? Lo mas común El método es secar zanahorias (como otras verduras y frutas) en el horno.
Para hacer esto, un vegetal de raíz que se ha preparado se rocía en una bandeja para hornear y se seca en un armario a una temperatura de 65-80 grados centigradosRevolviendo periódicamente.
El tiempo de cocción de las zanahorias secas en el horno es de 6 a 8 horas.
En la secadora electrica
¿Cómo secar las zanahorias en un secador eléctrico? En el caso de un secador eléctrico, es muy difícil decir la hora y la temperatura exactas del tratamiento, ya que cada modelo de equipo se caracteriza por parámetros individuales. Por lo general, las frutas procesadas se colocan en las cuadrículas y establecen el modo apropiado, detallado en las instrucciones para el dispositivo.
¿Cómo secar las zanahorias en un secador eléctrico? Instrucciones para secar zanahorias en un secador eléctrico en este video:
Para el te
¿Cómo secar las zanahorias en casa para el té? Para el té son adecuadas las zanahorias, que han sido sometidas. secado al sol o secado al horno.
Por lo tanto, las frutas trituradas destinadas a su uso posterior en el té, colocar en el horno, calentado hasta la temperatura máxima (!). El secado se produce en 3 etapas, cada una de las cuales no dura más de 20 minutos.
Por lo tanto, poner en una bandeja de cocción con zanahorias es necesario extraer de ella en 20 minutos. Después de que las rodajas de zanahoria se hayan enfriado a temperatura ambiente, se deben volver a colocar en un horno precalentado, etc.
Receta de cocina chips útiles En el horno de zanahorias, y también de remolachas en este video:
¿Cómo y qué almacenar?
Después del secado, el producto se mantiene durante 1-2 días en una caja de madera y luego se vierte en envases de hojalata o vidrio y bien cerrado. Se almacenaron zanahorias secas para el invierno en una habitación fresca y oscura.
Receta
Zanahorias secas - una receta: las zanahorias medianas se lavan, se colocan en agua hirviendo y hervir durante 5-7 minutos. Después de que la fruta se enfríe, colóquelas en un recipiente con agua fría.
Moler zanahorias hervidas con un rallador grueso y esparcirlas en una sartén, esparcidas papel.
Dentro de 30 minutos podvyalit zanahorias en el horno. a 60 ° C y luego aumentar la temperatura a 80 ° C y continuar el proceso de secado 4 horas mas hasta la preparación completa.
Chips de zanahoria secas, que cocinado adecuadamente, tiene un color naranja brillante, una consistencia densa y elástica.
Secar las zanahorias en casa tiene clara ventaja Ante otras formas de su preparación para el invierno. El proceso no requiere equipo especial, empaque o habilidades. El secado se produce debido a la evaporación del agua de sus frutos, mientras se mantienen todas las cualidades útiles.
Como secarse zanahoria confitada En el horno, puedes aprender del video:
