La calabaza es un producto muy sabroso y saludable, pero si compra una fruta que es demasiado grande, puede enfrentar el problema: ¿cómo comerlo todo de una vez o cómo guardarlo? Las frutas intactas se almacenan bien en la despensa, ¿y qué hacer con la mitad o un cuarto?
Cómo almacenar la fruta cortada para que no pierda su sabor, lo contaremos en este artículo.
Términos y condiciones de almacenamiento de la calabaza.
La calabaza cruda con las pieles dañadas (incluso en rodajas) no se almacena a temperatura ambiente. Solo un par de días, y la pulpa comienza a pudrirse, se cubre con moho, a veces comienzan a aparecer pequeñas moscas.
Usted sabe La calabaza es un conocido símbolo de Halloween. Le dan un poco de miedo, pero una linterna divertida: la llamada lámpara de Jack. Y antes de que una lámpara de este tipo fuera cortada de un sueco, y se veía simplemente aterradora, se asemejaba a una cabeza humana momificada.
Para que la fruta no desaparezca, debe esconderla en el frío (refrigerador, congelador) o secarla (al eliminar el agua de la pulpa, puede extender significativamente la vida útil). 
Conozca los beneficios de los productos que la calabaza nos brinda: aceites, semillas, miel, jugo y la calabaza en sí.
Cómo mantener una calabaza en la nevera.
La forma más fácil, pero de corta duración, de esconderse en el refrigerador. Para hacer esto, la fruta debe limpiarse a fondo: quite las semillas y el núcleo, corte la piel. A continuación, córtelo en trozos y póngalo en una bolsa o recipiente. No almacenar en claro. La mejor opción sería envasado al vacío.
La temperatura debe ajustarse en el rango de 3-4 ° C.
Por un corto tiempo (un par de días) puede dejar un vegetal en el balcón. En este caso, la temperatura y la humedad deben ser bajas y constantes, sin fluctuaciones bruscas. También vale la pena recoger un lugar sombreado, sin luz solar directa.
¿Cuánto se puede almacenar una calabaza en la nevera?
La carne se puede mantener fresca durante unos diez días. Bajo ciertas condiciones, hasta veinte. 
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Como extender el tiempo.
Cuando la cáscara ya está dañada, debe cortarse completamente, para que la fruta se almacene por más tiempo. Si envuelve los lóbulos en un paquete apretado, para que la piel no entre en contacto con la pulpa en el exterior, entonces no puede quitar la capa superior.
Si no hay dispositivos para envasado al vacío, hay dos maneras de reemplazarlo:
- Película de comida. Enrolle cuidadosamente las piezas y almacene junto con otros productos, lo protegerá contra los olores. El plazo es de dos semanas.
- Papel de aluminio. El método es idéntico, pero la lámina debe cambiarse periódicamente. El plazo de dicho almacenamiento es de aproximadamente un mes.
Es importante Si coloca la pulpa en el refrigerador por solo un par de días, puede prescindir del empaque. Sin embargo, en este caso, para que las piezas peladas no se desgasten y se sequen, se deben untar con aceite de girasol.
Cómo mantener una calabaza en el congelador.
Para el almacenamiento a largo plazo, por ejemplo, si desea hacer suministros para el invierno, la cámara de enfriamiento es indispensable. En él, el producto conservará todas sus propiedades y sabores beneficiosos. El tamaño de las piezas en las que se corta el producto para el almacenamiento se determina en función de los platos que va a cocinar.
No se recomienda cortar una calabaza después de descongelar. En el congelador, la carne sin problemas y la pérdida de calidad puede durar medio año, y en ocasiones incluso más. Si la temperatura es muy baja (de -18 ° C), se puede almacenar por un año.
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Crudo
Este método de almacenamiento es sencillo: pelar, quitar el núcleo y las semillas, cortar en cubos y organizar en paquetes. No es práctico poner la calabaza entera en un recipiente, ya que no se puede congelar nuevamente y hay que cocinar todo lo que está descongelado.
Hay un matiz: cuando el producto está congelado, el producto se expande, por lo que debe dejarse una reserva de espacio en el tanque, recipiente o bolsa para que el contenedor no se rompa. O, inicialmente, congele las piezas en una tabla para cortar, y solo entonces colóquelas en una bolsa. Si, al mismo tiempo, colóquelas de manera que las piezas no entren en contacto, entonces, cuando estén congeladas, no se peguen entre sí.
Blanqueado
Almacene los trozos de vegetales en recipientes, pero practíquelos de la siguiente manera:
- poner trozos de pulpa en un colador;
- sumergir durante tres minutos en agua hirviendo;
- después - en el frío, también durante tres minutos;
- fresco y seco sobre una superficie absorbente (por ejemplo, en servilletas o una toalla).
Es importante La piel de la calabaza es muy densa, es fácil de cortar durante la limpieza. Para evitar esto, vale la pena tomar un cuchillo especial para verduras, o primero cortar la verdura en cuatro partes (lóbulos) y limpiarlas. El núcleo es más conveniente para sacar una cuchara redonda.
Deshilachado
La calabaza frotada ocupa menos espacio. Dicho almacenamiento es adecuado para la congelación de espacios en blanco, por ejemplo, rellenos para cocción futura. Para ello, picar trozos de yesca sobre un rallador grueso.
El método de almacenamiento no es diferente de la congelación habitual de la pulpa cruda. Como recipiente, puede usar formas especiales para hielo, vasos de plástico cubiertos con papel de aluminio, recipientes especiales para alimentos.
Si no hay nada más que una bolsa, entonces para darle forma, primero puede ponerlo en un recipiente, poner el producto y congelarlo antes de ponerlo en el congelador.
Video: Cómo congelar una calabaza.
Al horno
Para hornear, toda la calabaza debe limpiarse por dentro (no quitamos la piel), cortarla en rodajas grandes y colocarla sobre la bandeja para hornear con la piel. Hornear una hora a t ° 200 C.
Es posible almacenar como piezas, después de haber cortado una piel, y en forma de puré de papas. Para la segunda opción, después de hornear, la pulpa se muele en una licuadora hasta obtener una consistencia uniforme y se empaqueta de la misma manera que se muele.
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Cómo secar y guardar la calabaza.
A veces no se dispone de congelación, en cuyo caso el producto puede secarse. Esto requiere un poco más de esfuerzo, pero la calabaza se almacenará por más tiempo, aproximadamente un año.
Lo más importante: elegir el lugar adecuado: seco, oscuro, ventilado, alejado de las especias y otras fuentes de olor fuerte. No se necesita mucho espacio, ya que las piezas, al secarse, pierden volumen significativamente. Tienda de calabaza seca puede ser en bancos, bolsas de lona, cajas de cartón.
Video: Cómo secar una calabaza.
En el sol
El camino más largo, adecuado sólo para el clima cálido y soleado. La pulpa debe limpiarse con cuidado y cortarse en trozos muy pequeños o en pajitas, sobre una superficie horizontal y expuesta al sol durante dos días, durante los cuales se deben voltear los trozos periódicamente. Es mejor que no se toquen.
También debe cubrir el producto con una gasa en la parte superior como protección contra las moscas. Después de dos días al sol, necesitas cuatro días más para secarte a la sombra. Después de eso, vierta el producto en bolsas de tela.
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En el horno
La pre-calabaza se pela de la piel y las vísceras y se corta en rodajas finas (alrededor de un centímetro). Deben sumergirse en agua hirviendo durante un par de segundos, retirarse y secarse en un colador o colador para drenar el agua. Después de eso, las piezas se colocan en una bandeja para hornear y se secan en el horno a 60 ° C.
En la secadora electrica
En un secador eléctrico, es bueno procesar chips de calabaza. Para esto, la pulpa limpia frota sobre un rallador grueso o se muele en una cosechadora. Se coloca en las bandejas y se seca a t ° 55 C durante aproximadamente 24 horas. El producto resultante se almacena mejor en frascos sellados.
Vídeo: secado de calabaza en secadora eléctrica.
Usted sabe La calabaza más grande fue llevada a Libro de Guinness de los Registros 2016, pesaba 1190.5 kilogramos.Mantener una calabaza es simple. Seque o congele la carne, y tendrá la oportunidad de cocinar un plato de calabaza en cualquier momento del año.
Cómo almacenar mejor la calabaza: opiniones
Intenté cortar la calabaza en cubos y congelar. No funcionó, porque apagábamos la luz periódicamente y la calabaza no podía guardar, fluía, por lo que la suegra se mantiene congelada, normalmente. Solo a excepción de las sopas, hasta las gachas, nada más que cocinar. Me encanta la calabaza fresca !!! Viviendo
