Después de que las judías blancas se importaron por primera vez en Rusia, no se usaron de inmediato para cocinar. Al principio, esta planta se consideraba solo con fines decorativos, pero después de un tiempo, cuando resultó que los granos eran muy fáciles de cultivar y que eran perfectos para el consumo humano, comenzaron a usarse en todas partes. Y no en vano, porque esta cultura tiene muchas propiedades útiles, es un producto dietético y tiene un alto valor energético.
Descripción
Los frijoles blancos son una planta perteneciente a la familia de las leguminosas. Anual, escalada o artesanal, algunas variedades de las cuales a veces alcanzan casi 3 metros de longitud.
Las flores elegantes, que están cubiertas con un tallo, forman vainas de bivalvos que cuelgan. Cada uno de estos pod contiene de dos a ocho frijoles.
Los frijoles tienen una forma tradicional en forma de media luna de los lados, pero las variedades pequeñas tienen una estructura densa y una forma ovalada regular. El color de los frijoles suele ser blanco lechoso. Los frijoles se cubren con una cáscara lisa y brillante, que tiende a encogerse durante el remojo. 
Otros representantes de las leguminosas también son beneficiosos para el cuerpo: cacahuetes, guisantes, espárragos, guisantes de ratón.
Dado que se trata de un cultivo termofílico, los frijoles se siembran en el suelo a fines de mayo o principios de junio. Y desde el momento en que brotan los primeros brotes hasta la madurez técnica de los frutos, se tarda unos 65 días, a veces menos, dependiendo de la variedad. La recolección a menudo cae a fines de julio o principios de agosto.
Esta planta tiene muchas propiedades beneficiosas, tiene una rica composición de vitaminas y minerales, tiene buen sabor e incluso es capaz de actuar como soporte de la terapia principal para muchas enfermedades.
Usted sabe Napoleón Bonaparte era famoso por su amor por los frijoles. Creía que este producto milagroso puede aumentar la cantidad de pensamientos en la cabeza y la fuerza en los músculos.Los frijoles son:
- Un plato de vegetarianos, ya que contiene una gran cantidad de proteínas vegetales;
- un plato de los que quieren perder peso y está a dieta, ya que este cultivo de leguminosas ayuda a limpiar el cuerpo del exceso de líquidos y toxinas;
- los atletas y aquellos que lidian con el trabajo físico duro, ya que contiene muchos carbohidratos;
- Además, este vegetal es adecuado para quienes tienen varios problemas de salud: padecen enfermedades del corazón y los vasos sanguíneos, el hígado, el páncreas y los riñones.
Composicion
El valor nutricional por 100 gramos de frijoles blancos es de aproximadamente 300 kcal.de los cuales
- carbohidratos - 47 g (~ 188 kcal);
- proteínas - 21 g (~ 84 kcal);
- grasa - 2 g (~ 18 kcal).
Aprenda más sobre otros tipos y variedades de judías verdes.Además, el bean contiene elementos tales como:
- almidón - 43.8 g;
- agua - 14 g;
- fibra dietética - 12.4 g;
- ceniza - 3,6 g;
- mono y disacáridos - 3,2 g;
- ácidos grasos saturados - 0,2 g.
Además, Los frijoles blancos son ricos en tales vitaminas: - Vitamina PP NE (equivalente de niacina) - 6.4 mg;
- vitamina PP (niacina) - 2.1 mg;
- Vitamina B5 (ácido pantoténico) - 1.2 mg;
- Vitamina B6 (piridoxina) - 0.9 mg;
- vitamina E (tocoferol) - 0,6 mg;
- Vitamina B1 (tiamina) - 0.5 mg;
- vitamina B2 (riboflavina) - 0.18 mg;
- Vitamina B9 (ácido fólico) - 90 mg.
Es importante La cantidad de ácido fólico en los frijoles blancos es el 91% de la necesidad humana diaria. Por lo tanto, este producto se recomienda para uso en mujeres embarazadas, ya que tienen una mayor necesidad de ácido fólico.La composición de este producto también incluye macronutrientes:
- potasio - 1100 mg;
- fósforo - 480 mg;
- azufre - 159 mg;
- calcio - 150 mg;
- magnesio - 103 mg;
- silicona - 92 mg;
- cloro - 58 mg;
- Sodio - 40 mg.
Y oligoelementos:- hierro - 5,9 mg;
- zinc - 3,21 mg;
- manganeso - 1,34 mg;
- aluminio - 640 mcg;
- cobre - 580 mcg;
- boro - 490 mcg;
- Níquel - 173.2 mcg;
- vanadio - 190 mcg;
- titanio - 150 mcg;
- flúor - 44 mcg;
- molibdeno - 39.4 mcg;
- selenio - 24.9 mcg;
- cobalto - 18.7 mcg;
- yodo - 12.1 mcg;
- cromo - 10 µg.
Propiedades utiles
La proteína vegetal contenida en los frijoles blancos se parece a la carne de res y es de alta calidad, mientras que no contiene grasa animal, lo que dificulta el trabajo del tracto gastrointestinal. Una gran cantidad de fibra dietética no digerible (celulosa) normaliza la digestión, regula las heces y ayuda a que las toxinas, escorias y varias sustancias nocivas se eliminen con éxito del cuerpo.
Propiedades no menos útiles y alubias.
Los frijoles blancos reducen el colesterol, fortalecen el hueso, el sistema cardiovascular, normalizan el flujo de los procesos nerviosos, reducen los niveles de azúcar en la sangre y tienen un efecto general de fortalecimiento y curación.
El jengibre, los puerros, el amaranto arrojado hacia atrás, los tomates, el cilantro y la caléndula ayudarán a reducir el colesterol.
Se recomienda el uso de este producto para la diabetes mellitus, ya que, debido a su composición rica, puede normalizar los niveles de glucosa en la sangre, reducir el azúcar y mejorar la condición de una persona enferma. La composición química de los frijoles es única y equivale a la insulina en sus efectos, lo que hace de este tipo de leguminosa un producto indispensable en la dieta de los diabéticos.
Además, estas leguminosas regulan efectivamente el trabajo del corazón y los vasos sanguíneos, disminuyen la presión y fortalecen el sistema cardiovascular, que es muy importante para las personas con diabetes.
Es importante Las alubias blancas contribuyen a mantener la blancura de los dientes. Fortalece las encías y el esmalte, conserva el color natural de los dientes, y este es el único tipo de frijoles que forman parte de la "dieta blanca", que es seguida por aquellos que se han sometido al procedimiento de blanqueamiento dental.Con esta enfermedad, este tipo de legumbres se pueden comer simplemente en forma de sopas, como parte de ensaladas o como un plato independiente. El producto se combina con carne y verduras.
Por ejemplo, un puré de sopa de frijoles puede saber como un diabético. Para hacerlo necesitas tomar:
- 400 g de frijoles blancos;
- una cebolla
- un diente de ajo;
- 1 huevo cocido;
- 200 g de coliflor;
- un par de cucharadas de caldo de verduras;
- 1 cucharada de aceite vegetal;
- Sal, perejil y eneldo al gusto.
Las cebollas y el ajo se deben cocer hasta que estén suaves. Luego, agregue caldo de verduras, frijoles y coliflor finamente picada, y hierva todo esto durante 20 minutos. Al final de la cocción, la mezcla terminada se vierte en una licuadora y se elabora cerveza troceada hasta obtener un puré suave, y luego se devuelve a la cacerola. Agregue las especias y la sal, y hierva por un par de minutos más. Servido con un huevo cocido finamente picado y decorado con hojas de perejil. 
Es importante El uso de frijoles poco cocidos es inaceptable, ya que los frijoles crudos contienen phasin, que es un veneno y causa una intoxicación grave.Además de los beneficios claros para los diabéticos, los frijoles blancos también:
- fortalece los huesos, mejora el estado de los dientes y puede prevenir la osteoporosis, ya que contiene una gran cantidad de calcio;
- mejora la inmunidad debido a la rica composición de vitaminas;
- útil para el corazón y los vasos sanguíneos, hace que el músculo cardíaco sea más elástico y resistente, regula el tono vascular;
- contribuye a la formación de sangre debido al hierro de fácil digestión, que estimula la producción de glóbulos rojos; por lo tanto, las células de la sangre son indispensables para la anemia (anemia);
- durante el embarazo, satisface casi por completo la necesidad diaria de ácido fólico, que es indispensable para un feto en desarrollo;
- limpia el cuerpo de toxinas y toxinas, y también fortalece el hígado y los riñones, por lo que hacen frente mejor a la función de filtrado;
- contribuye a una recuperación más rápida del cuerpo después de varias lesiones, operaciones;
- apoya el sistema nervioso, normalizando su trabajo durante el estrés agudo o crónico;
- ayuda a eliminar las piedras de los riñones y la vesícula biliar;
- Mejora la apariencia de las uñas, el cabello y la piel;
- aumenta la producción de jugo gástrico y normaliza los procesos metabólicos del cuerpo;
- capaz de normalizar la potencia en los hombres debido a la piridoxina y al ácido fólico, que mejoran la espermatogénesis y afectan la duración de las relaciones sexuales;
- normaliza el funcionamiento del sistema reproductor femenino debido a la arginina en la composición del producto.
Los frijoles blancos enlatados se diferencian de otras formas de cocción en que contienen una cantidad aún menor de calorías: solo hay alrededor de 99 kcal por cada 100 gramos de producto, de los cuales:- hidratos de carbono - 17,4 g (~ 70 kcal);
- proteínas - 6.7 g (~ 27 kcal);
- grasa - 0.3 g (~ 3 kcal).
Daños y contraindicaciones.
El consumo excesivo de frijoles blancos puede tener algunas consecuencias negativas: pesadez en el estómago y aumento de la formación de gases.
Además de Existen varias contraindicaciones para el uso de este producto. Estos incluyen enfermedades como:
- gastritis con un alto nivel de acidez (con una baja acidez para comer frijoles es permisible, ya que aumenta la formación de ácido);
- úlcera péptica, especialmente en el período de exacerbación;
- colecistitis;
- colitis
- pancreatitis;
- gota
Algunas personas pueden experimentar intolerancia individual a los frijoles, que se manifiesta por reacciones alérgicas. En este caso, su uso en alimentos también es inaceptable.Es importante Para evitar la formación excesiva de gases y facilitar la digestión, lo mejor es que los frijoles blancos no se combinen con productos de harina y pan. De lo contrario, el cuerpo será difícil lidiar con el exceso de fibra. Lo mejor es combinar estas legumbres con carne y verduras.
Aplicación en cosmetología.
Los frijoles blancos son ampliamente utilizados en la cosmetología casera. Se utiliza para hacer varias mascarillas que son absolutamente adecuadas para todo tipo de piel.
Recetas de cosecha de espárragos para el invierno.
Estas leguminosas blanquean efectivamente la piel, la nutren y la saturan con sustancias útiles, tienen un efecto rejuvenecedor, ya que tienen la propiedad de levantar y también limpian la piel de manchas negras, acné, irritaciones, eliminan moretones y bolsas debajo de los ojos.
Para hacer una mascarilla, primero debes hervir los granos hasta que estén listos y frescos. Luego, cúbralos a través de un tamiz para que quede un puré homogéneo y suave, sin piel dura ni grumos. 
Amasamos con un tenedor y agregamos varios ingredientes, por ejemplo:
- Aceite de oliva y jugo de limón para tonificar y refrescar la piel.
- puré de manzanas agria, huevo, avena y crema para levantar;
- Sal de mar para mejorar la elasticidad de la piel.
Usted sabe Hermosa Cleopatra usó blanco para la cara, hecho de frijoles blancos secos en polvo y una pequeña cantidad de agua tibia. Este polvo cubrió completamente la cara y llenó todas las arrugas, haciendo que la piel esté radiante, suave y joven. Por qué, solo cuando la piel se secaba, una máscara de este tipo estaba cubierta de grietas.
Como elegir
Al elegir un producto, primero debe prestar atención a su condición: no debe dañarse, no debe ser moho, podredumbre o signos de agrupamiento.
Los frijoles deben estar intactos y de igual tamaño. La cáscara de los frijoles debe ser suave y brillante. 
Como almacenar
Si usted mismo cultiva frijoles, al cosechar para el invierno debe seguir algunas reglas:
- después de que tenga la mitad del grano, es necesario calentarlos en el horno o en la sartén durante tres minutos;
- Pero las semillas jóvenes en las vainas pueden ser simplemente congeladas.
La vida útil del producto en esta forma no puede exceder de 6 meses.
Echa un vistazo a la receta para cocinar frijoles en salsa de tomate.
Sin embargo, para el almacenamiento del producto seco, los frijoles bien secos se colocan en un recipiente de vidrio (frasco) y se cierran herméticamente con una tapa de plástico. El frasco se coloca en un lugar seco y oscuro donde hay buena ventilación y se mantiene la temperatura ambiente.
En ningún caso debe permitirse la penetración de humedad e insectos al producto. Puedes guardar los frijoles por 1 año. 
Por lo tanto, los frijoles deben estar presentes en la dieta, como lo demuestra su rica composición de vitaminas y minerales. Además, sus propiedades beneficiosas no solo mejoran el cuerpo desde el interior, sino que también ayudan a verse frescos.
