Chardonnay (o Chardonnay) - variedad de uva blancaAmpliamente utilizado en la elaboración del vino para la elaboración de vinos blancos.
Una de las variedades más comunes en el mundo, crece en Europa y Asia, América del Norte y del Sur, Australia, Sudáfrica, y en todas partes del jugo de las uvas Chardonnay se obtienen excelentes vinos blancos. Pueden ser brillantes y "tranquilos", de diferente fuerza, con una amplia gama de gustos.
Uvas Chardonnay: una de las tres variedades de uvas que producen champán francés real.
Patria - Francia, la histórica provincia de Borgoña y Champagne. Desde el punto de vista de los expertos, el vino de cada una de estas áreas tiene su propio carácter, y es muy fácil distinguir el Chardonnay del Champagne fresco y el Borgoña más caliente.
Además de Francia, esta uva se ama y se cultiva ampliamente en el norte de Italia y en otros países de Europa occidental y oriental. Casi en todas las regiones vitivinícolas hay plantaciones de uvas de esta variedad.
En los Estados Unidos, en California, las grandes plantaciones de uvas Chardonnay y el vino californiano se han ganado el reconocimiento internacional de expertos.
Entre las famosas variedades de vinos, Merlot, Malbec y Sangiovese también son dignos de mención.
Uvas Chardonnay: descripción de la variedad
Chardonnay se refiere a las variedades de uva blanca. Las bayas son de color verde claro a medida que maduran cambian de color de tonos más fríos (azulados) a más cálidos y dorados.
Entre las variedades blancas también se encuentran las populares Lancelot, Bianka y Husayne White.
Ocasionalmente, en las bayas de color verde claro se ven puntos marrones, como pecas. En los países cálidos, los grupos maduros de Chardonnay pueden adquirir tonos amarillos y naranjas brillantes.
El cepillo es bastante denso, puede tener una forma cilíndrica o cónica. La pata del racimo es leñosa. Peso medio Grupos de 90 a 100 gramos.
Las bayas son redondas, con una piel densa y un aroma característico. A menudo recubierto con recubrimiento de cera mate. Contiene 2-3 semillas.
Las hojas son de color verde brillante, con rayas claramente visibles. La parte inferior de la hoja es más ligera, ligeramente pubescente. En la parte inferior, las venas se ven mucho más prominentes que en la parte superior. Para el otoño, las hojas de uva de esta variedad se vuelven amarillas de manera uniforme y se vuelven de color limón, a menudo con bordes secos.
Por lo general, la hoja consta de cinco hojas que terminan en dientes triangulares alargados. A lo largo del borde, la hoja también se corta con pequeños dientes, triangulares o ligeramente curvados.
La foto
Más claramente con las uvas Chardonnay se puede encontrar en la foto de abajo:
Origen
La variedad Chardonnay, como descubrieron los científicos, es el resultado del cruce natural de las variedades Pinot Noir y Gue Blanc.
Caracteristicas
La variedad chardonnay es muy tolera las heladas de inviernopero muestra una alta sensibilidad a las heladas primaverales.
Tampoco le teme a las heladas Aleshenkin Dar, a la rumba y al senador.
A principios de la primavera, cuando los brotes comienzan a florecer, se recomienda tomar medidas adicionales para proteger a las vides de las heladas.
En verano, durante el calor, los arbustos a menudo necesitan un riego adicional. La mejor manera de establecerse es el riego por goteo.
Periodo de vegetacion Dura 138 - 140 días.
Enfermedades y medidas de control.
El clima ventoso, las bajas temperaturas en primavera y las lluvias a principios del verano pueden provocar el desprendimiento de flores y ovarios.
La variedad muestra moderada resistencia al oidio y al mildiu.
Para la prevención de enfermedades de la uva.Se esparce por inundación y se recomienda plantar uvas en áreas bien ventiladas.
No olvide la prevención de enfermedades como la antracnosis, la clorosis, la bacteriosis, la rubéola y el cáncer bacteriano. Con el tiempo, ayudarán a salvar las plantas mismas, y la cosecha.
La forma de los arbustos también juega un papel importante, pero varía según la región.
Los vinos producidos a partir de uvas Chardonnay tienen características de sabor y aromas muy variados. Para el gusto y el bouquet de vino las siguientes características son muy importantes:
- Clima y condiciones climáticas de crecimiento;
- carácter del suelo;
- tecnología de fabricación;
- condiciones de exposición.
El vino Chardonnay se recomienda para servir frío a 10 días + 2˚С. Es excelente con carnes y aves bajas en grasa, mariscos, ensaladas de verduras frescas, la mayoría de los postres.
Sabor de las variedades de uva Chardonnay tiene unas notas frutales suaves. Entre ellos destacan los tonos cítricos, manzanas verdes, limón. Envejecido en barriles de roble agrega matices de crema de nuez y vainilla al aroma. Sabores inusuales de sabor también pueden presumir de variedades de chocolate, Romeo y Ruta.
