La pimienta en todas sus variedades se ha convertido en una especia familiar en nuestra mesa.
Blanco y negro son los frutos de los mismos granos de pimienta, tomados en diferentes momentos.
La pimienta negra es una fruta inmadura, que después del procesamiento toma la forma en que es bien conocida. Se trata de guisantes arrugados de color marrón oscuro o negro con un diámetro de hasta 3-4 mm.
¿Qué es la pimienta blanca? Es una fruta madura que ha recibido su color gris debido a la fermentación y secado.
Características generales de la planta.
Pimienta negra (Piper nigrum) es una vid de árbol que crece hasta 15 metros. En las plantaciones, su crecimiento se limita con los polos a 5 metros. La planta florece con pequeñas flores, reunidas en largas inflorescencias colgantes que se asemejan a una oreja. Luego, madura las frutas, las drupas, que se comen en forma de especias. Sus hojas son coriáceas, de forma ovalada, verdes con una floración grisácea.
Pimienta De La Patria
Hábitat de la pimienta - el cinturón tropical del planeta.
Es uno de los principales cultivos en los países del sudeste asiático, que crece en Sri Lanka, India (desde donde se introdujo por primera vez en Europa), Sumatra y Borneo.
Y también es el invitado más frecuente en tu cocina.
Uno de sus proveedores globales más grandes es Sumatra.
Recolección y procesado de pimienta blanca.
Para obtener pimienta blanca, se cosecha solo cuando la fruta está completamente madura y se pone roja.
El rojo en las drupas es solo la membrana amniótica. Deshazte de él de dos maneras. Las drupas maduras se vierten con agua de mar o de cal y se mantienen hasta que la cáscara se desprenda, o se expongan al sol durante 7-10 días. Fermentada al sol, la pimienta blanca se vuelve más fragante.
Después de liberar los guisantes de la cáscara, se secan para obtener guisantes redondos suaves de color gris o blanco apagado.
La foto
La foto muestra los granos de pimienta blanca:
Cuidado del hogar
Pimienta "Piper nigrum" es muy posible crecer en casa. Cuidar de él es fácil. Al crear condiciones para él que están cerca de la naturaleza, es posible obtener fruta adecuada para su uso.
Plantando y creciendo
Sólo los guisantes negros se utilizan como semillas. El blanco para plantar es inútil, no dará gérmenes.
La pimienta negra no se somete a tratamiento térmico, solo secado natural, y por lo tanto su germinación es alta.
Comprado guisantes mantenidos en agua durante 24 horas. Prepare un sustrato pesado de césped, con la adición de humus y arena.
Plantar semillas en un recipiente de plántulas. Para su exitosa germinación se requiere una temperatura de 25-30 grados y abundante riego.
Después de la aparición de las primeras hojas, la pimienta se alimenta con excrementos de aves infundidos con agua, diluidos con agua 1:10. Después de 7-10 días, los brotes se pueden sumergir en macetas separadas. El aterrizaje se realiza en junio.
Después del trasplante, la planta se coloca en un lugar luminoso, protegido del sol directo. En verano es mejor mantenerlo fresco, pero sin corrientes de aire. A medida que la raíz crece, los pimientos se trasplantan en una olla más grande.
La floración comenzará en el segundo año a fines de primavera. Después de la floración, dará fruto. La pimienta crece con una liana larga, por lo que necesita un soporte. Puede crecer hasta 2 metros.
Temperatura e iluminacion
En invierno, la mejor ubicación para la pimienta es un alféizar de la ventana bien iluminado.Pero lejos del radiador. Temperatura de invierno - 18 grados. En el verano - unos 23-25 grados.
Si el árbol está ubicado en la ventana sur del apartamento, cree una sombra para élpara proteger de la luz del sol caliente. Se siente mejor en el lado este o oeste.
Riego y humedad
A la pimienta le encanta la tierra húmeda, por lo que necesitas regarla para evitar que se seque.
En invierno, la planta descansa y se reduce el riego.
La pimienta necesita aire húmedo. En verano, se pulveriza dos veces al día, con menos frecuencia en invierno.
Si el aire en el apartamento es demasiado seco, la maceta se coloca en una sartén con piedras mojadas.
Mejor vestidor
El aderezo superior se realiza con los fertilizantes minerales habituales para plantas de interior decorativas y de hoja caduca en la primavera y en el verano cada 2 semanas. El resto del tiempo no se fertiliza.
Trasplante
Una planta joven necesita un trasplante cada año, un adulto, una vez cada dos años. Cada vez se usa un sustrato fresco y una olla más grande. El suelo está compuesto por hojas y césped, turba, arena y humus. El drenaje se coloca en el fondo de la olla.
Es importante La pimienta es mejor plantar en una maceta de plástico, ya que el suelo se seca menos.
Cría
La pimienta se propaga de varias maneras:
Reproducción por esquejes.
Para este propósito, los cortes con 2-3 yemas se cortan y se colocan sobre un sustrato de una parte del suelo de hojas y dos partes de arena.
Cubrir con una película, creando un efecto invernadero.
La temperatura para el enraizamiento no debe ser inferior a 24 grados.
Después de 3 semanas, las raíces germinan, luego los esquejes se trasplantan en macetas separadas de al menos 9 cm de diámetro.
Reproducción por capas
Brotes tirados presionados contra el suelo arenoso (se pueden asegurar con un alfiler de madera).
Con abundante riego y buena iluminación, los brotes prensados rápidamente dan origen a las raíces. El brote enraizado se separa y se zambulle en una olla separada.
Arbusto divisor
Este método se utiliza para el trasplante de una planta adulta.
Problemas con el cultivo de pimientos:
- Exposición y estiramiento del tallo - falta de alimentación y luz;
- Puntas de las hojas marrones - riego insuficiente y baja humedad;
- Coloración amarillenta y marchita de las hojas: humedad excesiva del suelo (especialmente en invierno) o aderezo insuficiente en verano;
- Agotamiento, desvanecimiento de las hojas - golpe de sol directo.
Es importante No es un problema o enfermedad que aparezcan pequeños huevos blancos en la parte posterior de las hojas.
El uso de la pimienta blanca: los beneficios y el daño.
La pimienta blanca ha ganado la mayor popularidad como especia.
Se diferencia de los tipos negros con menos nitidez y sabor y aroma más sutiles, es bueno en platos de pescado y verduras, así como en platos con carne magra.
Cocineros experimentados lo agregan a un plato casi listo para que retenga su exquisito sabor.
Propiedades utiles
En la patria de la pimienta blanca, sus propiedades útiles son conocidas desde hace mucho tiempo, los locales a menudo lo utilizan como un medicamento.
En la farmacología moderna, su polvo sirve de base para calentar los ungüentos. Tiene efectos antimicrobianos y antiinflamatorios.
Mezclado con miel, tiene un efecto expectorante, reduce la cantidad de moco y limpia los bronquios y pulmones.
El uso de la pimienta blanca contribuye a:
- acelerando el metabolismo y quemando calorías;
- aumento del apetito;
- Alivia, aliviando la irritación y el estrés;
- aumentar la inmunidad y el rendimiento;
- adelgazando la sangre y disolviendo coágulos en ella;
- liberando el cuerpo de toxinas;
- eliminación de parásitos;
- La pimienta blanca contiene vitaminas y microelementos.
Contraindicaciones al uso.
No se recomienda usar pimienta blanca por lo que sufre de las siguientes enfermedades:
- gastritis y úlceras;
- inflamación de los riñones y vejiga;
- anemia
- alergia
Cultivar pimienta blanca en casa sin duda beneficiará y disfrutará.
