Mejorana Desde la antigüedad, la gente lo ha utilizado como especia, dando un sabor picante y un aroma brillante a muchos platos, así como a una planta medicinal, que calma el sistema nervioso y promueve una actitud positiva. Por lo tanto, el cultivo de la mejorana en los jardines se ha vuelto muy popular hoy en día.
Mejorana: descripción de una planta herbácea.
Mejorana de jardín (Orīganum majorāna) - Es una hierba perenne, arbusto, pero se cultiva como anual. Numerosos tallos ramificados de mejorana de 30-50 cm de largo forman un arbusto de aproximadamente medio metro de altura. Las hojas son pequeñas (1-2 cm), tienen una forma espatulada alargada. Las inflorescencias de la mejorana son felted, shaggy, penacho, pequeño y oblongo. Las frutas de la mejorana son pequeñas nueces lisas, de semilla única, en forma de huevo.
La patria de la mejorana se considera el Mediterráneo y Asia Menor, pero hoy en día esta hierba se cultiva en casi todas partes. Muchos científicos consideran a la mejorana como una planta relacionada con el orégano (orégano), como resultado de lo cual a menudo se confunden. Sin embargo, las hojas de color verde grisáceo de la mejorana tienen un sabor más dulce y delicado que el del orégano.
Usted sabe El nombre "mejorana" significa "incomparable" en la traducción del idioma árabe.
Elegir un lugar de aterrizaje para la mejorana
Mejorana - Planta bastante amante de la luz. Para su aterrizaje elija áreas protegidas de fuertes ráfagas de viento, soleado y bien calentado. La sombra y el cultivo de la mejorana en las laderas del norte conduce a una disminución en el rendimiento de la madera dura y un deterioro en la calidad del aceite esencial de la mejorana.
Requerimientos de suelo
La planta ama el suelo ligero, suelto y bien drenado que contiene cal. Las arenas arenosas o francas son adecuadas, ya que estos suelos son mejor calentados por el sol. Es bueno plantar mejorana en el lugar que solía estar ocupado por las papas. Antes de plantar, el suelo se afloja varias veces y se agrega un sustrato. Para esto, puede usar humus o compost mezclado con urea y sulfato de potasio (20 g cada uno) y 30-40 g de superfosfato.
Crecer mejorana
El cultivo de la mejorana no es una tarea fácil para ningún jardinero, ya que la planta es muy exigente para cada factor. Por lo tanto, uno debe estudiar cuidadosamente la tecnología agrícola de la mejorana y observarla estrictamente. En la actualidad, se cultivan principalmente dos variedades de mejorana: frondosas y florales. La mejorana foliar es una planta más poderosa con un tallo altamente ramificado y una masa foliar rica. La flor tiene un tallo débilmente subdesarrollado y muchas flores.
Cultivo de mejorana a partir de semillas
La mejorana se propaga tanto en semillas como en plantas de semillero. Se planta cuando el suelo se calienta bastante bien. Para un buen crecimiento y cosecha, debe cavar una cama a una profundidad de unos 20 cm dos semanas antes de plantar y agregar la mitad de un sustrato de sustrato a cada metro cuadrado de suelo. Para plantar mejorana, debe mezclar las semillas con arena seca y sembrarlas a una profundidad de 1-1,5 cm. El ancho entre las filas debe ser de 70 cm.
Los brotes aparecerán en el día 15-18 después de la siembra.
Cultivando semillas de mejorana
Las plántulas de mejorana se siembran en un suelo humedecido abundantemente, agregando previamente un sustrato a cada pozo, así como también cuando se siembran semillas. Luego de colocar las plántulas junto con el bulto terroso, se duermen con el suelo, se compactan y se riegan. Las plantas de semillero se plantan a una distancia de 15-20 cm entre sí, y se dejan aproximadamente 50 cm entre las filas. Las plantas de semillero se arraigan en 2-3 semanas.
Cómo cuidar los cultivos de mejorana.
Las principales condiciones para un buen crecimiento de la mejorana: el aflojamiento cuidadoso del suelo entre las filas, el riego regular y el deshierbe. Tan pronto como las plántulas están bien tomadas (unos 14-18 días después de la siembra), una de las irrigaciones se combina con el aderezo superior. Para preparar un apósito superior, debe disolver 15 g de salitre en 10 litros de agua, esta cantidad se gasta en 1 metro cuadrado de la cama. También recomendado como fertilizante. Una mezcla de urea y sal de potasio de 10 g con 20 g de superfosfato.
Cosechar mejorana
La recolección se produce durante el período de floración en julio y agosto. Con un cuchillo afilado, corte con cuidado las partes verdes de la planta, dejando el rastrojo a 1-1.5 cm. Para usar en la conservación, la mejorana se corta en secciones según sea necesario. Para preparar la mejorana seca, toda la zona se corta al mismo tiempo.
Las hojas inclinadas se recogen y se secan en lugares ventilados o se atan en manojos y se cuelgan en la sombra. Después del secado, las materias primas se clasifican, arrojan hojas amarillas y dañadas, se trituran, se colocan en recipientes con tapas ajustadas y se almacenan en un lugar oscuro. La mejorana seca se puede almacenar en recipientes sellados durante muchos años, sin perder los nutrientes y el sabor.
Es importante Es imposible dejar la mejorana cortada al sol durante mucho tiempo, lo que conduce a la pérdida de aceite esencial.
Uso de la mejorana
La mejorana vegetal se usa ampliamente en la cocina como condimento, principalmente debido a su capacidad para descomponer las grasas y ayudar a la absorción de platos pesados.. Además, esta planta es un componente de algunos medicamentos utilizados en cosmetología y medicina tradicional.
Las frutas de mejorana son ricas en aceite esencial (de 1 a 3.5%), que tiene un aroma pronunciado característico, que se asemeja al mismo tiempo a pimienta, menta, cardamomo y manzanilla. También se incluyen en la mejorana vitaminas de los grupos A, B, D, vitamina C, luteína, folatos, fitocidas, fenoles, ácidos orgánicos y minerales, que son responsables de sus muchas propiedades beneficiosas.
El uso de la mejorana en la cocina.
La mejorana se puede llamar con razón un hallazgo culinario, es un ingrediente único que se puede usar no solo como una especia. Sus hojas y capullos de flores se colocan en forma fresca y seca en casi cualquier plato, incluso se comen tostados. En la cocina casera, la mejorana se sazona con carne, sopas, ensaladas y bebidas.
Mejora el sabor de pepinos en vinagre, tomates, calabacines y calabacines. Las hojas verdes de la mejorana se ponen en ensaladas y sopas, el vinagre también se dibuja en las hojas y se sazona con ensaladas. Casi todos los países tienen sus propios platos tradicionales, que deben agregarse a la mejorana. Por ejemplo, en Francia es una paté de liebre; en la República Checa - sopa de cerdo, papa y champiñones, en Italia - sopa de carne y arroz. En Alemania, ningún producto de salchicha puede prescindir de la mejorana, mientras que en Armenia es una especia indispensable, que por defecto se sirve en cualquier mesa, como la pimienta negra y la sal.
La mejorana seca se usa ampliamente para la producción de salchichas en muchos países europeos y en los Estados Unidos. Debido a su propiedad para mejorar la digestión, la mejorana está bien combinada con alimentos pesados y grasos. En Alemania, incluso se llama "wurstkraut", "hierba de salchicha", ya que esta especia ayuda a digerir las salchichas de grasa.
La mejorana también se usa en muchos platos de verduras, especialmente se recomienda para verduras pesadas: papas, repollo y legumbres. La mejorana se agrega a la crema agria y las salsas de tomate, utilizadas en la fabricación de cerveza, vino y refrescos. Además, este condimento es un sustituto de la sal para las personas con diabetes.
Usted sabe En la antigüedad, se creía que Majoram era patrocinada por la diosa griega del amor y la belleza Afrodita, por lo que prepararon un vino rico especial, que tenía un efecto relajante y estaba en sintonía con un ambiente romántico.
El uso de la mejorana para fines médicos.
La mejorana tiene propiedades emolientes, analgésicas, antibacterianas y calmantes. Se utiliza para el insomnio, la depresión y el dolor de cabeza, para enfermedades del tracto respiratorio, asma. Ayuda con resfriados, reumatismo, esguinces y espasmos.
El aceite esencial de mejorana tiene un efecto antiséptico, antioxidante, absorbible, diaforético, expectorante, curativo en el cuerpo humano. Se prepara un ungüento de la mejorana, que ayuda bien con la secreción nasal, esguinces, dolor muscular y dislocaciones.
El aceite esencial de mejorana se utiliza externamente para fines médicos y cosméticos. Promueve la curación de cortes, moretones, heridas, eliminación de verrugas, forúnculos y suavizado de la piel más áspera. Para el tratamiento de enfermedades del sistema nervioso y resfriados, beben té de la mejorana o se bañan, agregando unas gotas de aceite esencial de mejorana.
Usted sabe Se debe tener cuidado de usar aceite y té de la mejorana para las personas con presión arterial baja. El uso prolongado de la mejorana en grandes dosis inhibe el sistema nervioso y causa migrañas.
